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Quand faut-il changer sa chambre froide négative ?

La chambre froide négative permet au restaurateur de stocker ses viandes, ses poissons et ses crèmes glacées dans de bonnes conditions de température. Comme expliqué sur chambre-froide-negative.com, il s’agit d’un grand congélateur dans lequel il fait en moyenne -20°C.

Vous y rangerez vos aliments en les disposant sur des étagères conçues à cet effet.

Contrôler la température de votre chambre froide négative

Si un jour vous aviez un doute sur la température exacte, il ne faudrait pas tarder à mettre un thermomètre dans votre chambre froide négative. Si vous constatez que la température n’est pas assez basse, il y a risque d’intoxiquer vos clients.

Il ne faudrait pas tarder à appeler un technicien pour qu’il la répare. Si elle n’était pas réparable ou que la réparation coûtait trop cher alors vous n’auriez pas d’autre choix que de vous acheter très vite une nouvelle chambre froide négative.

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